Unsere Ananas-Farm in Costa Rica

Ananas aus Costa Rica

Die Swiss Tropical ist im internationalen Früchtehandel tätig und beliefert Abnehmer in Europa und Amerika. Das Kerngeschäft bilden der Export und Verkauf von qualitativ hochwertigen Bananen und Ananas aus Costa Rica.

 

Unser Team in Costa Rica kontrolliert die Qualität unserer Produkte, die uns besonders am Herzen liegt. Da die Swiss Tropical auch am Herkunftsort der Früchte vertreten ist, können wir unseren Kunden höchste Qualität und Verfügbarkeit der Früchte garantieren. Dank langjähriger Branchenerfahrung, verlässlichen Lieferanten und kompetentem Team konnten wir uns bisher profilieren und den hohen Ansprüchen unserer Kunden gerecht werden.

 

www.swisstropical.ch 

Ananas-Rezept

Ananasringe mit Eier-Vanille-Creme

Zutaten für 1 Portion

  • 1 frische Roswitha Ananas,
  • weiche Butter für die Form,
  • 4 TL Ingwersirup,

Für die Vanille-Creme

  • 3 Eigelb
  • 75 g Zucker,
  • ½ Vanillestange,
  • 1 Becher Creme fraîche,
  • 2 Eiweiß,
  • 1 TL Speisestärke

 

Zum Bestreuen:

  • 2 EL Mandelblätter
  • Für die Dekoration:
  • Puderzucker,
  • gemahlene Pistazien


Zubereitung
Die Ananas schälen, in 1-1 ½ cm dicke Scheiben schneiden und den harten Strunk entfernen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Ananasscheiben nebeneinander auf den Boden der Form legen und in Achtel oder Viertel schneiden. Den Ingwersirup über das Obst träufeln. Für die Creme Eigelb und Zucker cremig aufschlagen. Das ausgeschabte Mark der Vanille-Stange und die Creme fraîche darunter rühren. Das Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben, die Speisestärke darüber sieben oder streuen und locker unterziehen. Die Creme fraîche gleichmäßig über die Ananasscheiben verteilen, glatt streichen und mit den Mandeln bestreuen. Im Backofen bei 175-200 Grad 10-15 Minuten überbacken. Die Oberfläche der Creme sollte hellbraun sein. Vor dem Servieren Puderzucker über die Creme stäuben und mit den gemahlenen Pistazien locker bestreuen.