Bufalo Natural - Costa Rica

Auf der Fläche der Finca setzen wir unsere Ideen einer angepassten Lebensweise praktisch um. Die Finca befindet sich in Sarapiqui und ist 70km von San Jose (Hauptstadt von Costa Rica) entfernt. Sie ist etwa 60ha groß; nachhaltiges Konzepte in der Büffelzucht. Bei der Haltung von Wasserbüffeln kommt es nicht nur auf den Stall an, sondern auch auf den Umgang mit den Tieren. «Man muss sich Zeit nehmen für sie»

Der Wasserbüffel gehört zu den Rindern und ist die am weitesten verbreitete und bekannteste Art der Asiatischen Büffel. Er ist vielerorts zum Haustier geworden, wilde Wasserbüffel hingegen sind heute eine Seltenheit.

 

Wissenschaftlicher Name: Bubalus bubalis

Gewicht: 300 – 550 kg

Tragzeit: 281 – 334 Tage

Stellung in der Nahrungskette: Pflanzenfresser

Rassen: Bubalus bubalis, Surati-Büffel

Widerristhöhe: Männlich: 1,3 – 1,3 m
Widerristhöhe: Weibchen: 1,2 – 1,3 m

Worauf noch zu achten ist
Während die Milchmenge bei Büffeln kleiner ist als bei Kühen,  sind der Fett und Eiweissgehalt mit 8 bzw. 4.5% etwa doppelt so hoch wie bei Kühen. Die Tragzeit ist mit 10,5 Monaten länger.

Während einer Laktationszeit von etwa 250 Tagen sind es in etwa 2200 kg. Ein deutlich höherer Milchpreis macht das Melken der Tiere trotzdem wirtschaftlich interessant. Büffel-Mozzarella erzielt einen höheren Preis als Mozzarella aus Kuhmilch, da sein Geschmack ausgeprägter ist.

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