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Besuchen Sie die Kaffeeplantage Doka Estate.

Kaffee ist ein fester Bestandteil der costaricanischen Kultur. Und die Ticos sind übrigens begeisterte Kaffeetrinker! Qualitätskaffee wird immer in den Bergen angebaut, am besten in einer Höhe von 800 bis 2000 Metern. Die besten Touren finden daher in den Regionen um die Vulkane Poas und Turrialba statt, und natürlich auf der gesamten Kordillere zwischen Dota und Cartago.

 

Es gibt ganz kleine lokale Produktionen bis hin zu industriellen Giganten. Heute möchte ich Sie zu einem Besuch der Kaffeeplantage Doka Estate einladen. Die Kaffeeplantage Doka Estate befindet sich an den Hängen des Vulkans Poas, nordwestlich von San Jose. Die Familie Vargas produziert hier seit den 1940er Jahren Kaffee. Und derzeit wird die Plantage von der dritten Generation geführt.

 

Die Kaffeeproduktion ist nach wie vor überlebenswichtig, ebenso wie der Tourismus. Daher wurde alles darauf ausgerichtet, die Entdeckung zu erleichtern. Die Tour beginnt natürlich im Herzen der Kaffeebäume. Die meist englisch/spanisch sprechenden Guides erklären Ihnen zunächst den Wachstumsprozess der goldenen Bohne. Dieser Spitzname stammt aus der goldenen Zeit, als der Kaffee das Land reich machte. Dann wird sogar die Ernte, der anstrengendste Teil des Prozesses, in Szene gesetzt.

 

Zwischentitel: Vom Feld in die Tasse

Sobald die Bohnen reif sind, werden sie von den Angestellten geerntet und in die kleine Verarbeitungsanlage gebracht. Hier werden die Kaffeebohnen zunächst gereinigt. Dann werden sie mithilfe eines ausgeklügelten Hydrauliksystems sortiert. Anschließend werden die Bohnen mehrere Tage in die Sonne gelegt, um sie zu trocknen. Dieser Schritt ist besonders wichtig und erfordert, dass die Bohnen regelmäßig mit einem geeigneten "Rechen" umgerührt werden. Dies ist meist die Gelegenheit für einen Teilnehmer, sein Talent für diese Aufgabe unter Beweis zu stellen!

 

Danach folgt einer der wichtigsten Schritte bei der Kaffeeherstellung, das Rösten. Die Dauer hängt von der Qualität der Bohnen und den Geschmacksrichtungen ab, die der Bauer seinem Kaffee verleihen möchte. Eine Plantage kann also verschiedene Kaffeesorten anbieten. Wenn der Prozess abgeschlossen ist, werden die Bohnen in Säcke gefüllt und gelagert, bevor sie verkauft werden.

 

Aber eine Kaffeetour wäre nicht vollständig ohne die Verkostung! Spezialisten können sich dann an Kaffee mit einem mehr oder weniger ausgeprägten Geschmack oder sogar mit Fruchtaromen erfreuen. Und Kaffee ist natürlich eines der besten Geschenke, die man bei der Rückkehr aus Costa Rica machen kann. Er ist authentisch und wird geschätzt! An dem Tag, an dem Sie eine Kaffeeplantage in der Region des Vulkans Poas besuchen, empfehlen wir Ihnen, zwischen 8 und 9 Uhr den Nationalpark zu besuchen und um 10 Uhr eine Kaffeefahrt zu machen.

 

Text verfasst von unserem Reisespezialisten Guillaume Bur

 

 

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